Ma mère nous préparait ce plat délicieux tous les hivers, avec les choux du jardin. Chou pomme ou chou frisé, choux noir de Toscane ou chou portugais de mon voisin comme sur la photo, on pourra mettre ce qu’on veut, avec de bonnes saucisses et des pommes de terre !
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 chou ou un mélange de différentes variétés de choux
- 8 pommes de terre moyennes
- 2 grosses saucisses de Toulouse
- 1 verre (15cl environ) de vin blanc sec
- 2 oignons
- thym, laurier
- sel poivre
- huile d’arachide ou autre
Progression
- Coupez le chou en lanières de 1 à 2cm de large, lavez-le et égouttez.
- Epluchez les pommes de terre
- Coupez les oignons en demi-lunes (c’est ce qu’il y a de plus simple)
- Dans une cocotte en fonte faites dorer les oignons dans l’huile.
- Réservez les oignons et faites revenir les saucisses jusqu’à ce qu’elles se colorent
- Ajoutez alors les pommes de terre, chou, oignons revenus, sel, poivre, thym laurier, et arrosez avec le vin blanc.
- Couvrez, mettez à feu doux et laissez cuire 45 mn à 1h, en fonction de la tendreté des choux. Quand les choux sont tendres vous pouvez servir.
- Surveillez de temps en temps pour que ça n’attache pas (enfin pas trop !) On peut déglacer à la fin avec un peu de vin blanc supplémentaire.
- Servez avec de la moutarde !
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