Salade de hareng fumé à la Scandinave

Cette salade avec différentes variations est très répandue en Scandinavie mais aussi en Russie où elle prend l'appellation de "hareng sous le manteau" car on répartit les ingrédients en couche et on les recouvre d'une généreuse épaisseur de mayonnaise, qui fait le "manteau". C'est une salade excellente au goût surprenant.

Ingrédients

  • 200g de betterave cuite
  • 1 pomme verte Granny Smith
  • 200g de filets de hareng fumés
  • 1 oignon doux (autant que possible)
  • aneth
  • 1 cornichon
  • Mayonnaise

Préparation de la salade de harengs

  • Coupez la pomme et la betterave en dés d’1cm de côté environ
  • Coupez les filets de harengs en petits tronçons
  • Hachez l’oignon
  • Ciselez l’aneth
  • Coupez le cornichon en rondelles
  • Dans un saladier mélangez tous les ingrédients
  • Liez avec de la mayonnaise
  • Servez

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