Harengs pommes à l’huile

Ingrédients

  • 4 filets de harengs fumés
  • 4 pommes de terre
  • huile d’olive
  • 1 oignon ou 3 échalotes
  • sel, poivre
  • thym, laurier
  • vinaigre de vin

Préparation

  • Faites cuire les pommes de terre avec la peau à l’eau bouillante salée pendant 20 à 30mn, suivant la taille. Dès qu’une fourchette peut s’enfoncer jusqu’au coeur sans résistance c’est cuit.
  • Pendant ce temps coupez les filets de harengs en tronçons (ou laissez-les entiers si ça vous amuse)
  • Epluchez et hachez oignons ou échalotes
  • Epluchez les pommes de terre encore chaudes (c’est important elles prennent mieux le goût des aromates) et coupez-les en cubes ou en rondelles
  • Dans une terrine, mettez les harengs, les oignons et aromates, les pommes de terre et ajoutez la vinaigrette. Remuez délicatement
  • Laissez refroidir et mariner quelques heures ce sera encore meilleur.
pinchos de harengs pomme de terre
Pinchos de ma création avec des harengs marinés à l’huile avec des pommes de terre et un petit oignon au vinaigre

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