Ingrédients
100g de poutargue de mulet (ou d'un autre poisson si vous la faites vous-même) huile d'olive 1/2 citron 2 à 4 pommes de terre cuites à l'eau, chaudes ou froides ciboulette quartier d'orange pour la décoPréparation
- Otez la peau de la poutargue, ainsi que la cire.
- Découpez des tranches de poutargue assez fines (2mm environ)
- Découpez les pommes de terre en tranches
- Ciselez la ciboulette
- Disposez les pommes de terre dans les assiettes
- Ajoutez la poutargue.
- Arrosez d’huile d’olive et de jus de citron
- Parsemez de ciboulette et servez en entrée avec un vin blanc sec bien frais.
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