- Otez la peau de la poutargue, ainsi que la cire.
- Découpez des tranches de poutargue assez fines (2mm environ)
- Découpez les pommes de terre en tranches
- Ciselez la ciboulette
- Disposez les pommes de terre dans les assiettes
- Ajoutez la poutargue.
- Arrosez d’huile d’olive et de jus de citron
- Parsemez de ciboulette et servez en entrée avec un vin blanc sec bien frais.
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