- Faites cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur
- Pendant ce temps, dans une poêle ou un wok, faites frire l’ail et le piment dans un fond d’huile d’olive
- Otez le piment (et l’ail si vous avez du mal à le supporter)
- Dans l’huile faites sauter les verdures quelques minutes jusqu’à ce qu’elles se ramollissent.
- Salez, ajoutez éventuellement la sauce au soja
- Mettez dans un saladier les pommes de terre, les verdures
- Ajoutez un peu d’huile d’olive et écrasez le tout avec un étrier à purée.
- Goûtez et rectifiez éventuellement en sel et en huile d’olive
- Servez bien chaud, seul ou en accompagnement d’un poisson ou d’une viande blanche (ici une escalope panée à la milanaise)
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