Ecrasé de pommes de terres à la verdure

  • Faites cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur
  • Pendant ce temps, dans une poêle ou un wok, faites frire l’ail et le piment dans un fond d’huile d’olive
  • Otez le piment (et l’ail si vous avez du mal à le supporter)
  • Dans l’huile faites sauter les verdures quelques minutes jusqu’à ce qu’elles se ramollissent.
  • Salez, ajoutez éventuellement la sauce au soja
  • Mettez dans un saladier les pommes de terre, les verdures
  • Ajoutez un peu d’huile d’olive et écrasez le tout avec un étrier à purée.
  • Goûtez et rectifiez éventuellement en sel et en huile d’olive
  • Servez bien chaud, seul ou en accompagnement d’un poisson ou d’une viande blanche (ici une escalope panée à la milanaise)

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