cerfeuils tubéreux et carottes poêlés

Ingrédients

• 500g de cerfeuil tubéreux
• 500g de carottes
• 6 échalotes
• huile d’olive
• 1 verre de bouillon de volaille (15cl environ)
• quelques brins de persil plat
• sel, poivre
• 1 C.A.S. de fécule de maïs (maïzena par exemple)
• 4 feuilles de sauge

Préparation des cerfeuils tubéreux poêlés

• Epluchez les échalotes et gardez-les entières
• Lavez les carottes, coupez-les en deux dans la longueur puis retaillez-les en biseau pour avoir des morceaux assez petits
• Faites chauffer dans une poêle ou une sauteuse de l’huile d’olive, ajoutez les échalotes et les carottes, salez et laissez cuire à feu moyen à couvert en agitant régulièrement la poêle et en remuant au besoin. Laissez cuire pendant 10mn
• Pendant ce temps épluchez les cerfeuils tubéreux et coupez les gros en deux ou trois pour avoir des morceaux de taille comparable.
• Ajoutez les cerfeuils et les feuilles de sauge dans la poêle, continuez à cuire 10mn.
• Poivrez
• Délayez la maïzena dans le bouillon froid (très important si le bouillon est chaud ça va faire des grumeaux)
• Versez le bouillon dans la poêle, et laissez cuire encore 5mn à 10mn en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les légumes soient tendres
• Hachez le persil et parsemez le plat de persil sur la fin de cuisson
• Servez