Bissara aux fèves cassées

Ingrédients

  • 250g de fèves cassées (voir coin boutique plus bas)
  • Coriandre fraîche hachée
  • 1 feuille de laurier
  • 1 gousse d’ail
  • piment doux et harissa si vous aimez
  • sel
  • huile d’olive

Préparation de la bissara aux fèves cassées

  • Mettez les fèves dans une casserole et couvrez largement d’eau (2 ou 3cm)
  • Ajoutez l’ail pelé et dégermé et un bouquet garni composé des tiges de coriandre et de la feuille de laurier, gardez le haut des tiges et les feuilles de coriandre pour la déco ou un autre plat
  • Faites cuire environ 30mn, jusqu’à ce que les fèves s’écrasent facilement à la fourchette
  • Salez
  • Enlevez le bouquet garni et passez au blender.
  • Servez la bissara dans les bols, ajoutez un bon filet d’huile d’olive, saupoudrez de coriandre hachée et de piment doux
  • Servez la harissa à côté pour que chacun puisse s’en servir
fèves décortiquées ou fèves cassées
Fèves décortiquées ou fèves cassées, pour faire la bissara

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